सर्दियों के लिए स्पेशल मीठे व्यंजन की रेसिपीज-4

मूंग की दाल का हलवा यदि आप कुछ अच्छा व स्वादिष्ट खाना चाहती हैं तो थोड़ा सा संयम रखें और अपनी थोड़ी से मेहनत से बेहतरीन हलवा तैयार करें। इसका मीठा स्वाद आपकी ठंड को भुला देगा। सामग्री: मूंग की दाल – 1 कप घी – 3/4 कप मावा – ¾ कप बादाम पाउडर – 2 बड़े चम्मच चीनी – लगभग डेढ़ कप इलायची पाउडर – 1 चम्मच दूध – ¼ कप (भाग में बंटा हुआ) केसर – 1 चम्मच विधि: पहले आप मूंग की दाल को रात भर लगभग 12 से 15 घंटों तक पानी में फूलने दें और फिर ब्लेंड कर लें व दाल ब्लेंड करते समय उसमें पानी न डालें।आप एक कटोरे में गुनगुना दूध लें और इसमें थोड़ा सा केसर डालकर एक साइड में रख दें।आप एक पैन में घी गर्म करें और इसमें पीसी हुई दाल को अच्छी तरह से भून लें। दाल धीरे-धीरे घी को सोख लेगी और इसका रंग हल्का भूरा होने लगेगा।यदि घी पैन के किनारे आने लगा है तो आप दाल में मावा मिलाएं और इसे मध्यम आंच में पकाते हुए बड़े चम्मच से चलाती रहें।आप हलवे में केसर मिला हुआ दूध डालें और इसे अगले 2 से 3 मिनट तक चम्मच से चलाएं। फिर आप हल्वे में इलायची व कटे हुए नट्स भी डालें।आप इसमें बची हुई चीनी मिला लें और अच्छी तरह से चलाएं ताकि चीनी पूरी तरह से हलवे में मिल जाए। इसे पूरी तरह से पकने में लगभग 35 से 40 मिनट लगेगा।अंत में आप गरमा गरम हलवा परोसें। आप इसे फ्रिज में दो सप्ताह तक स्टोर करके रख सकती हैं और जब भी आपका मन करे इसे खाएं। आप अलग-अलग तरीके का हलवा भी बना सकती हैं, जैसे गाजर, कद्दू, चुकंदर और इत्यादि।