कस्टर्ड केक

आवश्यक सामग्री :-

मैदा – 1 कप
कस्टर्ड पाउडर – ¼ कप
बेकिंग पाउडर – 1.5 छोटी चम्मच
चीनी – ½ कप
ऑलिव ऑयल – ½ कप
दूध – ½ कप

विधि :-

कस्टर्ड केक बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में 1 कप मैदा, ¼ कप वनीला कस्टर्ड पाउडर और 1.5 छोटी चम्मच बेकिंग सोडा डालकर किसी छलनी से अच्छे से मिलाकर ले लीजिए (आप चाहें तो अच्छे से मिलाने के लिए एक बार और छान सकते है).

अब मिक्सर में आधा कप चीनी डालकर अच्छे से पीस लीजिए. चीनी पीसने के बाद उसमें ½ कप ऑलिव ऑयल डालकर एक बार फिर अच्छे से मिक्स कर लीजिए (आप चाहें तो बटर या घी भी ले सकते हैं). अब इस मिश्रण को कस्टर्ड पाउडर वाले मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा डालकर अच्छे से मिला लीजिए. ( बैटर को मिलाते समय अपने अनुसार दूध डालते जाएं ताकि बैटर बहुत ज्यादा गाढ़ा न बने. मिश्रण की गुठलियां खत्म होने तक मिश्रण को मिलाते रहिए).

अब केक को बेक करने के लिए केक टिन में तेल या घी लगाकर अच्छी तरह से ग्रीस कर लीजिए. अब तैयार किए हुए बैटर को एक बराबार कंटेनर में डाल दीजिए. केक को बेक करने के लिए कुकर को 7-8 मिनट तक नमक (जो हमने पहले भी बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया है) डाल कर फुल फ्लेम पर गरम कर लीजिए. जब कुकर गरम हो जाए तो नमक के ऊपर एक जाली स्टैंड रख कर बैटर वाले कंटेनर को कुकर में डाल दीजिए.

अब कुकर का ढक्कन बिना गैसकेट लगाए बंद कर दीजिए. केक को 40-50 मिनट के लिए मीडियम फ्लेम पर बेक कीजिए (आप चाहें तो 40 मिनट के बाद केक को चेक कर सकते हैं). स्पंजी कस्टर्ड केक बन कर तैयार है. इसे 2 घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए. 2 घंटे बाद आप इसे मन चाहे आकार में काट कर के सर्व कीजिए.

सुझाव :-

आप चाहें तो इसे ओवेन में 180 डीग्री पर 30-35 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं. केक को ठंडा होने पर ही काटें, गरम में ही काटेंगे तो केक बिखर सकता है. केक को बार बार चेक न करें इससे कुकर का हीट निकल जाएगा और केक बीच से पचकने लगेगा.