मटर की कतली

मटर की कतली
सामग्री:- उबले हरे मटर के दाने- 1 प्याला अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच भुनें चने का पावडर- 1/4 प्याला मूंगफली का चूरा- 2 बड़े चम्मच नमक-लाल मिर्च पावडर नींबू का रस- स्वादानुसार तेल- 2 छोटा चम्मच काली सरसों- 1 छोटा चम्मच करी पत्ते- 8-10 सूखी लाल मिर्च- 2-3 तलने के लिए- रिफाइंड ऑयल सजाने के लिए- टमाटर, पनीर और लाल मिर्च विधि: – हरे मटर के दानों को मिक्सी में पीस लें। एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म करें और उसमें काली सरसों, करी पत्ते, लाल मिर्च भून लें। पैन में पिसे मटर, चने का पावडर, मूंगफली का बूरा डालकर मिश्रण के सूख जाने तक भूनें। अब इसमें नमक, मिर्च पावडर और निम्बू का रस मिलाकर आंच से उतार लें। एक ट्रे में तेल लगाकर मिश्रण को फैलाकर अच्छे से उसे सेट कर लें। जम जाने पर कतली के आकार का काट लें। सर्व करने से पहले तेल में फ्राई करें। पनीर टमाटर, लाल मिर्च और करी पत्ते से सजाकर मटर की कतली सर्व करें।

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