सर्दियों के लिए स्पेशल मीठे व्यंजन की रेसिपीज-5

स्टीम ब्रेड की पुडिंग मीठे शीरे के साथ स्टीम की हुई ब्रेड भी एक प्रकार का मीठा व स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा समय भी नहीं लगेगा। कैरामेल के लिए: चीनी – 3 बड़े चम्मच पानी – 3 चम्मच पुडिंग के लिए: दूध – डेढ़ कप ब्रेड – 4 – 6 स्लाइस (मोटाई और चौड़ाई के अनुसार) अंडे – 2 वनीला एक्सट्रेक्ट – 1 चम्मच चीनी – ¼ कप मक्खन और घी – थोड़ा सा (कटोरे की परत में लगाने के लिए) चुटकी भर नमक किसमिस – 8 से 10 विधि: सबसे पहले आप कैरामेल बनाने के लिए चीनी और पानी को मध्यम आंच में तब तक पकाएं जब तक वह हल्का सुनहरा न हो जाए। इस बात का ध्यान रखें कि वह जलने न पाए। अब इस सॉस को अलग-अलग कटोरियों में डालें और प्रेशर कुकर में रख दें। आप कैरामेल को पूरी कटोरी में फैला दें और फिर ऊपर से हल्का सा बटर और घी लगाएं। पुडिंग बनाने के लिए पहले आप दूध व चीनी को गर्म कर लें (इस मिश्रण को उबालें न)। आप ब्रेड को काटें और उसे दूध में मिलाएं। आप इसे अच्छी तरह से मिलाएं और ब्रेड को दूध में भीगने दें। एक अलग कटोरे में अंडों को फेंटें और भीगे हुए ब्रेड के साथ पैन में डाल दें। कस्टर्ड बनाने के लिए दोनों चीजों को एक साथ ब्लेंड कर लें। आप इस मिश्रण में वनीला एक्सट्रेक्ट और हल्का सा नमक डालें। आप इस मिश्रण को ⅔ भाग तक एक कटोरी में डालें और प्रेशर कुकर में स्टैंड रखकर इन कटोरियों को रख दें और फॉयल से ढकें (इस बात का ध्यान रखें कि कुकर में कटोरियां रखने से पहले फॉइल पर छोटा सा छेद कर दें ताकि भांप बाहर निकल सके)। कुकर बंद करने के बाद पुडिंग को मध्यम आंच में पकने दें। एक सीटी आने के बाद आंच कम करें और पुडिंग को अगले 25 – 30 मिनट तक पकने दें। पुडिंग पकने के बाद इसके स्वाद का आनंद लें।