मसाला पुलाव

सामग्री:- बासमती चावल(Basmati rice): 2 कप आलू(Potato): 2 प्याज(Onion) – 2 टमाटर (Tomato)- 4 शिमला मिर्च(Capsicum)- 1 मटर(Pea)- 1/2 कप लहसुन(Chopped Garlic)- 4-5 पीस अदरक(Chopped Ginger)- 2 इंच बटर(Butter)- 50 ग्राम तेल(Oil)- 50 ग्राम जीरा(Cumin)- 1/2 चम्मच लाल मिर्च(Red chili) – 2-3 हल्दी(Turmeric) लाल मिर्च पाउडर(Chili powder)- 1 चम्मच धनिया पाउडर(Coriander Leaf)- 1 चम्मच गरम मसाला(Garam masala)- 1 चम्मच बिरयानी मसाला(Biryani masala)- 1 चम्मच नमक(Salt)- 1 चम्मच कसूरी मेथी(Kasuri methi)- 1 चम्मच पानी(water)- 2.5 कप निम्बू रस(Lemon juice)- 1 चम्मच मैंने आलू को छोटे छोटे पीस में काट लिया है और बाकि के सब्जियों को भी बारीक़ काट लिया है | मसाला पुलाव बनाने की विधि:- 1. सबसे पहले चावल को धो ले और और पानी में 5 मिनट के लिए छोड़ दे | 2. तब तक गैस पे पैन रखे और उसमे थोड़ा सा बटर और तेल डाल दे | 3. फिर उसमे जीरा और लाल मिर्च को डाल दे | 4. फिर उसमे प्याज को डाल दे और उसे 2 मिनट तक भुने | 5. फिर उसमे अदरक और लहसुन को डाल दे | 6. फिर उसमे आलू को भी डाल दे और उसे थोड़ी देर साथ में भुने | 7. थोड़ी देर बाद उसमे कैप्सिकम और मटर को भी डाल दे | 8. फिर उसमे हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर उसे मिलाये | 9. फिर उसमे टमाटर और नमक डाल दे और टमाटर गलने(पकने) तक उसे भुने | 10. फिर उसमे बिरयानी मसाला और कसूरी मेथी को डाल दे और उसे भुने | 11. अगर आपका मसाला तले में पकड़ रहा है तो उसमे थोड़ा सा पानी डालकर मसाले को अच्छे से भुने | 12. फिर उसमे चावल को छान कर डाल दे और बचे हुए बटर को भी डाल दे | 13. फिर उसमे 2.5 कप पानी डाल दे और उसे अच्छे से मिला ले | 14. फिर उसमे निम्बू के रस को डाल दे | 15. फिर कुकर का सिटी लगा दे और उसे एक सिटी लगने तक उसे धीमी आंच पे पकाये, फिर गैस को बंद कर दे | 16. फिर सिटी खुलने पर आप देखेंगे की हमारी पुलाव बन कर तैयार हो गयी है और ये देखने में कितनी अच्छी लग रही है | 17. फिर उसे काटे वाले चम्मच से आराम से चलाये ताकि चावल टूटे नहीं |और हमारी स्पाइसी पुलाव बन कर तैयार है | इसे गरमा करम दही या फिर रायता के साथ पड़ोसे | इसे आप अपने घर के किसी भी छोटी बड़ी पार्टी में बना सकते है | मुझे विश्वास है की आपको ये मसाला पुलाव आपको बहुत पसंद आयी होगी | अगर इस रेसिपी से जुड़ी आपके मन में कोई भी सवाल है तो आप बेझिझक हमसे पूछ सकते है | सुझाव :- आप इसमें अपने मन पसंद की सब्जी डाल सकते है |मसालों को आप धीमी आंच पे अच्छे से पकाये |चावल पकने से पहले उसमे बटर और निम्बू के रस का इस्तेमाल किया है, जिससे की चावल आपस में चिपकती नहीं है |